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by ユカ
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ブクブク&シュワシュワ

仕込んでから二日が経った伏木流塩麹

寝る前にかき混ぜて一晩経ったら、ブクブク&シュワシュワに・・・
ブクブクは今まで作ってきた塩麹ではなかったことです。

米麹100g 塩10g 水200cc
f0218107_16503542.jpg
表面がブクブクと泡立ってました・・・過発酵!?
f0218107_165106.jpg


米麹100g 塩10g 水100cc
f0218107_16511875.jpg
↑↓小さな泡がいっぱい・・・シュワシュワ~
f0218107_16513053.jpg


とりあえず嫌な匂いとか、嫌な味はしないので大丈夫かな?
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by yuka_favori | 2012-05-29 17:45 | recipe

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